ミシュランに掲載されたジャルダンさんのフランス料理はやっぱり絶品！

フランス料理ってなかなか行く機会がない、、、と思いがちじゃないですか？

正解（笑）。

なんですが、、、記念日や、ちょっと非日常的な食事を楽しみたいなんて時は、フランス料理もいいですよね〜♪

今回紹介するのは「レストラン　ジャルダン」さん。

「ミシュランガイド北陸」で「ミシュランプレート」を獲得したレストラン。

お店をはじめてから今年でなんと28年目になり、老舗のお店です。

味は間違いありませんよ〜♪

それでは、いってみましょう！

行き方

場所は、福井市内西部を南北に走る「芦原街道（県道5号線）」を少し入ったところ。

「北陸自動車道」からは「福井北インター」で高速を下りて、「国道416号線」を越前海岸方面へ進みます。

かな〜り直進すると「芦原街道（県道5号線）」の交差点に出るので、左折しましょう。

左折して、一つ目の信号を右に曲がり、、、

ちょっと進むと「レストラン　ジャルダン」さんに到着！

行き方は、あくまでも一例。ご自身に合ったルートでお店を目指してください。

駐車場

お店の前には、広々とした駐車場があります。

お店の前の駐車場がいっぱいの場合は、近くの臨時駐車場へ。

店内

外観が素敵ですね。

駐車場からは、みどり豊かな歩道を抜けてお店へ。

ワインセラーには、高価なワインがずらり。

カウンターに「ミシュランガイド」が。

その左にある黄色のプレートは「Gault Millau（ゴエ・ミ・ヨ）」ですね。

こちらも影響力のあるフランス発祥のレストランガイドになります。

はい！こちらがお食事スペース。

窓からは日の光が。

真っ白いテーブルクロスに、ワインレッドの椅子が映えます。

テーブルには、美しいセッティングが。

マスクケースいただきました。ありがたいですね。

ランチコース

今回のランチコースは「28周年記念のスペシャルメニュー」。

通常の「夏ランチ　お任せコース」とメインメニューが違っていて、ドリンク1杯つきでした。

「レストラン　ジャルダン」さんのホームページを見ていると、毎月ランチコースに変化があるようですね。

季節ごとのコース料理が、前菜からはじまり、スープ、お魚料理、お肉料理と来て、最後にデザートと楽しむことができます。

他の月も食べてみたい！

ドリンクメニュー

アルコールではないジュースや、お酒メニュー。

ワインにビール。

ノンアルコール、健康ドリンクです。

こちらはプレミアムジュースとソフトドリンク。

人気の「ヴーヴボリー」。

フランスの100%ノンアルコールスパークリングワインです。

料理に合います。

こちらは「ワトム農園フレッシュコーディアル」。

思ったよりも甘めの味ですが、おいしいです。

前菜

まずは前菜の「九頭竜天然鮎　マイクロハーブ　フヌイユ」。

天然の鮎を圧力鍋でやわらかくしてペースト状にしたもの。右下には鮎の卵が散らされています。

とにかく「アユ〜〜〜！」というくらい濃い味が、口の中いっぱいに広がります。

もう一つのお魚は軽くスモークしたサーモンで、玉ねぎのマリネの上に載ってます。

センターにはマイクロハーブに生姜のドレッシングが。めちゃうま。

味に変化を加えたい人は、周辺に散らされたバルサミコ酢をお好みで。

パン

前菜と一緒に出てくるパンは、焼きたてのホクホクでした。

左がバケット、右がくるみパンです。

スープ

冷たいスープの「ワトムまほうのトマト　金福すいか　吉川なす」です。

渦を描く素敵なお皿ですね♪

まほうのトマトと、皮が黄色で実が赤い金福すいかの冷たいスープ。

フルーツの甘味がとっても濃いのにスッキリとした味わい。

具は吉川なす、まほうのトマト、そして赤いのが金福すいかですね。これがめちゃめちゃ甘くておいしい！

黄色く散らされているのはオリーブオイルで、黒い粒々のチアシードがいいアクセントになっています。

お魚料理

「福井のお魚　ズッキーニ　白ワイン」です。

タラの表面を焼いたムニエルの上には、みどり鮮やかなオカヒジキが載ってます。

右には、白ワインとエシャロットでできたソース。

紫色は、アガーと呼ばれる海藻からできたゼリーのようなもの。ワインビネガーで少し酸味がありました。

お魚自体の味付けは淡いですが、奥に見えている細切りのズッキーニパスタとソース、アガーを絡めると絶品！

全てを合わせて食べることが計算されている味ですね。すごい！

お肉料理

タダーーーーー！

メインディッシュの「牛フィレ肉　フォアグラ　サマートリュフ」です。

牛フィレ肉の上に、フォアグラとトリュフが載ったロッシーニ風。

フォアグラは、フランスでもここ最近注目されているメーカーから直接輸入しているとのこと。

ソースは、フォンドボーと赤ワインの激うまソース♪

付け合わせのお野菜は、奥越産。オクラが甘くてやばいですね。

黄色い正方形のものは、とうもろこしの粉をこねながら煮詰めて作るポレンタです。

程よい焼き加減の牛フィレ肉に、分厚いフォアグラとトリュフをのせてパクリ！

フォアグラはあっという間に口の中で溶けてしまい、肉の旨みが口いっぱいに広がります。

めちゃうまです！

伝統のジャルダンカレー

メインディッシュで終わりと思いきや、まだまだ〜（笑）！

「伝統のジャルダンカレー」です。

お水をいっさい使わず、野菜を数日間煮込むことでできるカレー。

牛のバラ肉もほろほろで、あっという間に食べきっちゃいます。

絶品です！

デザート

最後はデザートの「マンゴー　コーディアル　マリーゴールド」。

下地はマンゴープリン。

ソルベは巨峰のフルーツビネガーで作られているため、ぶどうのピンク色になっています。

仕上げにかけられた炭酸ガスのキャンディーが、パチパチと弾けて爽快感がいいですね！

夏の花火をイメージしたとのこと。

紅茶　コーヒー

デザートと一緒に、紅茶とコーヒーをいただきました。

どちらも濃くておいしかったです♪

料金

今回は特別企画のランチコースということで、ドリンクが1杯選べて8,800円（税込み）でした。

ドリンクは、1,200円（税込み）までならどれを選んでもOKというもの。

営業時間

まとめ

いかがでしたか？

今回紹介したのは「レストラン　ジャルダン」さん。

「ミシュラン」や「Gault Millau（ゴエ・ミ・ヨ）」などのレストランガイドにも掲載される有名店。

記念日などの特別な日に利用される方が多い、フランス料理店です。

毎月コースメニューに変化があるので、季節ごとの料理を楽しみたいですね！

と言うことで、今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

この記事が気に入った、参考になったという方は下のアイコンからシェアをお願いします。

m(_ _)m

ほな、またね！

※諸情報は訪問時点のものであり変更となる場合があります。事前にご自身でご確認ください。