- 2024年7月11日
おろしそば専門店のお仙さん！二八そばは、つるっとしてコシあり！
福井を代表するおそばと言えば「おろしそば」！ 「おろしそば」は「越前おろしそば」とも呼ばれ、全国的にも有名です。 今回紹介するのは、丸岡町にある「蕎麦工房 お仙」さん。 「おろしそば」専門店です。 オーナーは農家で、丸岡在来種のソバを栽培。石臼で自家製粉したものを使用しておそばを作ってます。 おそば […]
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越前そば
- 2024年7月11日
たからやさんでは、早刈りの香り豊かなおそばが楽しめます！
おいしいおそば知っていますか？ 福井は言わずと知れた「そば王国」。おいしいおそば屋さんがたくさんあります！ 今回紹介するのは「美・味・麺・庵 たからや」さん。 「外一（といち）」の割合で、そば粉とつなぎを配合したおそばが食べられるお店です。 そば粉10に対してつなぎが1しか入っていないので、そば粉の […]
- 2024年7月11日
けんぞう蕎麦さんは風味と香り、甘み豊かな十割そばを楽しめるお店です！
福井と言えばおそば！ そば粉100%の「十割そば」は風味豊かで、香りと甘みを楽しむことができます。 今回紹介する「けんぞう蕎麦」さんは、そんな「十割そば」が食べられるおいしいお店。 北陸を縦断する「北陸自動車道」からほど近い場所にあるお店は、遠方からのアクセスもとってもいいです。 それでは、いってみ […]
- 2024年7月11日
石挽蕎麦好太郎さんでは、石臼で自家製粉した十割そばを堪能できます！
福井は「越前そば」で有名な県。 特に「嶺北地方」と呼ばれる北のエリアは、おそばの聖地と言っても過言ではないくらいおそば屋さんが多い地域です。 「嶺北地方」には、県庁所在地の福井市をはじめ、越前市、坂井市、あわら市などがあります。 今回紹介する「石挽蕎麦 好太郎」さんは、その「嶺北地方」の勝山市にあ […]
- 2024年5月8日
しもむらさんでは醤油カツ丼とおろしそば、ボルガライスが楽しめます！
福井の名物「越前おろしそば」！ 大野市の名産「醤油カツ丼」！ そして越前市で有名な「ボルガライス」！ この3つを食べられるお食事処を今回紹介します。お店の名前は「お食事処 しもむら」さん。 福井市から少し離れた大野市にありますが、福井県の名物料理が同時に楽しめる人気のお店。 お昼時はお客さんでいっぱ […]
- 2024年5月25日
梅林さんの醤油カツ丼は醤油タレが最高！越前おろしそばも激ウマです！
福井のカツ丼は「ソースカツ丼」！なんて思っている人はいませんか？ そう！正解です（笑）。 ですが「醤油カツ丼」もあるんです！ いや、正確にはできたんですよね〜。 2010年、大野市の老舗、野村醤油によって「醤油カツ丼」のタレが開発されたことをきっかけに広まっていきました。 新潟では「タレカツ丼」とし […]
- 2024年4月28日
やすたけさんのおそばは、十割の生粉打ちなのにコシがあっておいしい！
「十割そば」って知ってますか？ その名の通りですが、100%そば粉オンリーで作るおそばで「生粉打ち（きこうち）」とも言われます。 ちなみに、そば粉80%に対して小麦粉を20%を混ぜて作ったおそばを「二八そば」と呼び、一般的なおそば屋さんで出されるおそばは、ほぼほぼこちら。 「十割そば」はつなぎが入っ […]
- 2024年4月27日
福井のそば屋、愛宕庵さんのざるそばは、盛り良し、味良しで大満足！
福井市中心部にある「足羽山」。 3,500本の桜の木が植えられ「桜の名所100選」にも選ばれた観光地として有名です。 そんな「足羽山」のふもとにあるおそば屋さん「愛宕庵」さんを今回ご紹介！ 何回も言うてますが、福井はおそばがとってもおいしい土地なんです。「愛宕庵」さんでは間違いなくおいしいおそばが食 […]
- 2024年4月27日
セットメニューが充実！お蕎麦がおいしいかくれ庵さんへ行こう！
おそばと言えば、信州長野！と思っている方はいませんか？ ん〜、、、間違いではありませんが福井の「越前そば」はかなりおいしいです。 夏でも冬でも冷水でぎゅっと締められ、コシと歯ごたえのある「越前そば」は、個人的にも大好き。 特に嶺北と呼ばれる越前市から北のエリアには、多くのおそば屋さんがあり、どのお店 […]
- 2024年7月11日
福井駅近くのやっこさんで、おいしい太麺のおろしそばが味わえます！
福井は知る人ぞ知るそば処。 冷たいおそばに大根おろしがのった「越前おろしそば」は特に有名で、取り扱う店舗はたくさんあります。 おいしい店は山ほどありますが、今回は福井駅から近く徒歩で行ける「やっこ」さんをご紹介！ おそばは「外一（といち）」と呼ばれる割合で、そば粉とつなぎを配合したもの。そば粉10に […]